2023年5月3日 星期三

[料理小當家] 手切家常滷肉飯

小孩跟自己都很喜歡滷肉飯,可惜目前新店好吃、乾淨的小吃店不多,再且小吃店的調味問題,幾經考量後決定自己來做滷肉飯給小孩。 


配方:
1. (全聯) 三層肉
2. 乾香菇
3. 生大蒜碎 (約5~6瓣)
4. 油蔥酥 (現成)

調味:
1. 醬油
2. 黑糖 (用冰糖、砂糖的話需要炒到出色)
3. 白胡椒
4. 乾洋蔥碎
5. 鹽 (我是用鹽滷)
6. 五香粉

做法:
前處理:

1. 三層肉: 肥瘦大概的分切後,再切成細條
2. 香菇泡水、切丁: 香菇擰乾、留香菇水

烹煮:
1. 少許油熱鍋後,加入肥肉,炒至收水、出油後下瘦肉
2. 待肉汁收乾後,加入香菇炒香
3. 加入大蒜碎、油蔥炒香
4. 醬油、糖 入鍋,炒製梅納反應的焦香味出來
5. 加入五香粉、胡椒、洋蔥碎,簡單翻炒後,加入適量香菇水、開水或高湯
6. 加入要魯的食材,如豆干、水煮蛋,若無則省略
7. 小火燉煮60min (最好是2hrs)

成果: 
算還不錯,小孩很喜歡,因為是自己煮的,所以想淋多少就淋多少,當滷肉飯富翁真是令人開心,因為有特地選用肥肉較少的三層肉,且肥瘦分開,所以老婆也很能接收。

心得:
 300g 的肉好像蠻多的,但實際煮出來的量大約是2.5餐的量,所以要煮的話最好準備到1斤的肉量,還有豆干、丸子最好也一起煮。煮好後按使用量分裝冷凍,這樣就不用擔心煮太多的問題了。



2023年4月26日 星期三

[手作]午休時間的求生訓練 - 火煤棒

因為每次露營時,小孩都很喜歡放火,而上一次露營時打火機沒瓦斯,樹枝不夠細小,所以花了點時間才點起來,所以覺得有個良好的升火技能真的蠻重要的,而野外升火第一步就是要製作引火的火煤材料,剛好近期買了新刀子,所幸利用公司午休時間來學一下削火煤棒的技巧。







2023年4月25日 星期二

[開箱] Higonokami日本肥後守 120mm SK夾層鋼黑柄小刀(特大)

 想了好久,最後還是下手買了肥厚守

本來就只是處於想響的階段,而隨身的三合一登山餐具也算是很夠用,但後來發現它的刀子只能用來當餐刀或簡單切割,如果是用來切水果之類的就很不行,在前些日子在醫院陪病時,真的覺得實在很難用,所以才決定要來更新一下隨身刀。

而在選擇新隨身刀時,根據網友建議有三個選項可以選:

1. 法國 Opinel 

2. VICTORINOX 番茄刀

3. Higonokami日本肥後守

這三把刀各有優缺點,價格是肥厚守最便宜。

經過幾番考量,我還是選了我最初最想擁有的Higonokami日本肥後守,主要的原因是孩時喜歡使用超級小刀來削鉛筆,想要能一直維持"手削" 的懷舊想法,而受文青青睞的復古外型和價格是其次的考量。

因為目的是要作為隨身的餐刀、工具刀,所以在大小的選擇就很好選,選夠大的就對了! 因此120mm 特大就成為我的首選,不過在近一個月的使用下,其實100mm也很好用,也許需要第二把時,90 or 100mm 會是更好的考量。


1. 刀子本人 跟 附送的刀套



2. 展開後的樣貌

3. 用來削水果還可以 (因為刀身厚,沒有一般水果刀好切)

拿來消火煤棒也不錯:


2023年4月9日 星期日

[手作] 細工等級 摺紙鶴 複習

年輕時覺得摺紙鶴是件相當有趣且很有文藝氣息的樣子,所以在學時摺了不少的紙鶴,而這些都有個共同特點:

超 激 小 ! 

後來進到職場後,就幾乎不再摺了,但每隔一些日子(note1),我還是會摺個一隻來確認一下自己的能力,而這一隻也不例外。


只是過程中,對於進入中年老花而感到年輕不再 

這次是用0.9cm見方的作業紙來摺,過程中還算順利,只是沒想到它放在樂高小人的手上還蠻搭的。

除了單一紙鶴外,以前還會摺連環的紙鶴,等過陣子忙完後再來摺一波吧! 



年輕不再,0.9cm差不多是極限了:


摺好在鐵尺上的比例:

放到樂高小人手上剛剛好 (一點都沒有過小的感覺?) 


Note:

1. 會不定期複習的還有橡皮章



[開箱] 美式電剪 Wahl 2240

 原本使用的電剪是菸斗牌的電剪,當初是因為要幫貓剪毛而買的,但後來都拿來剪小孩的頭髮,這隻除0.8~2mm 的調整外,還可外加 三個公分套來使用,使用起來也算很好用,只是用了8年後,電池續航力不足、刀頭銳利度變差等老化的問題還是得面對,因此由日系電剪換成美式電剪來試試看。

我的老夥伴: 菸斗牌電剪 (當年售價約 1100nt)


百思考量後所選的美式電剪: Wahl 2240 
雖然是號稱美國華爾,但實際上他是中國的品牌,但算是沙龍界的第二品牌,除非回到日系的電剪,不然好想很難買到非中國的美式電剪。
因為不是第一把,所以以專業理髮等級的電剪當選擇,因此費用上也比菸斗牌貴上一倍多。




除充電器外,所附的配件:
如下圖所示,美式電剪最明顯的就是給的公分套很齊全,因為考量到公分套損壞、遺失的問題,所以選擇電剪時,除了刀頭能不能額外購買外,公分套備品也是很重要的考量點。




小孩剪完後的頭毛:
使用心得,相比前一隻,聲音明顯的大很多,但修剪時的俐落度也遠勝於前一支菸斗牌的基本電剪,不過手滑也會很慘烈就是了 😂😂
因為為了換電剪,也看了不少的youtube 教學,所以再利用公分套剪出的成果果然比以前好看了不少。



2023年3月13日 星期一

[露營] 跑團攤的松濤營區

這是第二次來到這個露營區,這個露營區是我家老大的第一露,當時與好友們說說笑笑的,反而對營區的周圍風景完全沒留下任何的映象,所以連當時是在哪一區基本上都忘光光了。

而這次的露營是跟老婆的跑團,好像是因為缺一帳之類的,所以就來湊分母,因為都是不熟悉的人,加上近期身體十分的勞累,所以太花心思地去思考與其他露友的互動,老婆對露營的風格也沒有什麼要求,所以算是可以隨我亂搞一場。

因此,這次的露營重新回到無(市)電、單帳簡易煮食的做法來規劃,但還是有些現實跟理想上的差距,所以做個流水帳紀錄一下。


關於coleman舊帳篷:

這次花了很多時間,重新做好防水膠條,加上主撐桿換成鋁桿,覺得這個舊帳篷又變得很堅挺、好用惹。

在搭起碟型天幕後,感覺就是美美的,有種回到剛開始露營的新鮮感。老婆也不斷地說她很喜歡這樣的搭配,也許哪天能完全的回歸到一睡帳、一天幕的露營方式。


吃的問題:

原本決定是不共餐,也跟老婆與他的朋友確認過的,但時間到了又還是提要共餐,還好我以這次要煮的東西不適合共餐的理由堅持下來了

這次晚餐準備的有:

主食: 兩種炒泡麵 (排骨雞麵、浪味炒麵)

肉類: 烤雞肉串、烤豬肉捲

蔬食: 炒青菜

天真的我原本以為不用共餐就可以慢慢地邊煮邊吃,但擺盤派的老婆一定要等全煮好、拍照才要開動,搞得煮食過程變得很慌亂,煮好後部分餐也都冷掉了,因此風味降低了很多,這讓我覺得有點可惜。

其中烤肉串、捲 本以為能讓小孩好好地體驗,但後來發現placement 不佳,人都擠在一起,也許煮食慌亂也是這個問題造成的

希望未來還能重來一次邊煮邊吃的方式,重新設計一下也能讓小孩更能享受參與準備、煮食的過程


設備美中不足的部分:

小摺疊炭爐,蓄溫效果我覺得很不錯,添加新木炭時,也不會冒很多白煙。但烤網太輕,小孩烤肉過程,烤網因沾黏而不斷地掉下來,這點是當初沒有想到的,再來是會掉灰燼的問題,特別是這個營區,灰燼掉落在滿是松葉的地面上,很容易引起火災,所以一定要留一個人在爐子旁,不過這也變成我不想跟不熟的人一起high 的逃避好理由 XD


新玩具:

這次將吃市電的打氣機換成NH 的多功能打氣機,效果當然沒有市電的打氣機好,但我覺得很夠用了。而且也能滿足老婆想要小塵氣的需求 (雖然吸力還是沒有達到老婆要的標準),小孩也覺得很新鮮。

我想未來鋪床這件事,能完全教給小孩處理,另外也幫我自己想要solo camping做鋪路


老問題:

1. 帶的工具還是覺得有點太多,在有無線打氣機的狀態下,能確定的是延長線可考慮不用再帶,這樣還能減少2Kg 左右,但我還覺得有點太多。

2. 大包小包的東西太多,在上下車會需要多跑好幾趟,雖然先在小孩慢慢的可以幫忙搬一些,但還有漏帶的問題,還有收納時間過長的問題

3. 主食吃的部分我大多控制的還OK,但這次多出了好多計畫外的麵包,還好早餐一向是準備鬆餅粉,所以剩下的食物不算多,剩最多的還是在準備了過多的零食,不過還是要尊重老婆的想法,畢竟這不是我一個人的露營活動。

4. 煮食設備問題: 雖然我一直覺得大收納箱很好用,但上開收納箱對於煮食來說反而需要不斷地彎腰拿東西,還有收帳必須把所有東西晾乾、按順序收納,希望未來可以用Chuckbox 來改善這樣的問題。(這個也是我年度的個人手做KPI之一)




2023年3月12日 星期日

[文具] 新筆入手: Pentel Calme 2.S

 



已經很久沒有買新筆了,而且還是不便宜的油性原子筆。

近期工作讓我不得不修改工作紀錄的方式,不只是重新又再拿起當年瘋鋼筆時買的中國筆外,也希望在off line 時的個人發想時可以輕鬆地做紀錄,所以在試寫這支筆後,覺得規格跟手感都讓我十分的滿意,所以忍痛下手這隻雙色+鉛筆的多色筆。

如果有純紅藍黑三色的設定的話,就更好了。



2023年2月20日 星期一

[烹飪] 胡亂配的第一次炒麵茶


前些日子去了趟鹿港,小孩第一次的吃到麵茶這個食物,所以回來之後也試著做做看

配方: 
1. 中筋麵粉
2. 糖 (二砂、海藻糖)
3. 黑、白芝麻
4. 少量的食用油

中小火大概炒了20分鐘,過程中需要不斷的翻炒,也順便練習甩鍋,成品的有70分,如果配方再做一些改善的話,應該可以達到市售的等級吧。因為配方問題,小孩反而不喜歡我炒的麵茶,只好獨自享用這滿滿的熱量。

未來還會不會再做呢? 這真的很難說。


1. 以前覺得很美味,有了孩子後覺得這是副食品 XDDDD

 

[生態] 新店和美山棲調記錄

 目前固定會去的棲調樣點在富陽公園,其他的地方能去的機會不多,所以想在新店找找看,是不是有什麼地方可以當作另一個固定樣點,後來選定了離住處最近的和美山的賞螢步道來走走看看。

路徑上選定:

出發點:碧潭橋和美山端
折返點1:噴水池

折返點2:幸福廣場

實際路徑如下: 


本來這個路線的行程上,是預定於農曆年節時期,但因寒流而後延,而成員除我家外,還有第一次來參與的寶貝家及Nini 母子,所以預定的人員變得比預期還來的多,有一半還是小孩,因此此次的調查變成著重於孩子棲調的觀念及安全注意的教導。雖然自己不是很愛當解說員,但能帶著孩子入門也是件好事,希望能讓更多更多的人能對環境多注入一些心力。



關於和美山幸福樂園:
http://chloeyachun.blogspot.com/2015/01/part-2.html

 因為帶這孩子,所以此行的重點就不在拍照上,以下是手機的隨手紀錄:

1. 面天樹蛙

2. 曳尾蛛與老婆大人的胖胖手指:

3. 長長的之一: 龜殼花幼蛇

4. 長長的之二: 赤尾青幼蛇


後記:
該拍過的蛙大多也都拍過了,今年想要好好地做好這些紀錄,也要好好地把紀錄登錄在兩棲調查網站。


2023年2月7日 星期二

[露營] 不知道第幾次的金穗露營區

 


這個露營區已經來了許多次,這次因為工作相對的忙碌所以準備的東西也相對的比較少,因此一直思考簡化露營設備的我開始試著用登山路來取代雙口爐的使用,所以這次的露營我改以SOTO ST-310 來取代coleman的雙口爐

會想要用登山爐來取代雙口爐,主要有幾個原因:
1.  卡式燃料容易準備及收納,

如果加上SOTO 的瓦斯燈,準備兩種燃料其實是相對麻煩,特別是剩下半罐不到時,就有點尷尬。

2. 露營所需的燃料不如想像中那麼多:

幾次的露營下來,幾乎用不完一罐230g 的高山瓦斯,但為雙口爐而需要帶到兩罐或三罐,對收納真的不是很好的選擇。

3. 需要開雙爐的時間僅有晚餐的部分時間,其他時間只需要單口爐即可。

這樣不如改用卡式爐+分體登山爐,在收納及老婆或小孩的使用會更親民。 


這次的一共煮了:

午餐:  燙青菜

下午茶: 咖啡 (三壺)

晚餐 (IKEA 獅子頭湯, 義大利麵, 炒青菜, 涼拌豆腐)

早餐 (鬆餅、咖啡兩壺)

在晚餐的時候,因共餐的關係,出菜相對地比較慢 (因為夥伴準備了不少便菜),但其餘的時間則完全沒有影響,這次的炊煮下來,大概用了200g 的燃料 (一罐不到),如果營地沒有供應熱水的話,預定會用到一罐半左右。

也許下次的露營,可以改成烤爐+登山爐來試試看


關於這個營地,這應該是第4次 或 第5次 來到金穗露營區,之所以會每年都來,主要幾個原因 草地營地、空間大、交通方便、衛浴乾淨。扣掉小黑蚊的問題,這算是低海拔營區中十分舒適的一個營區。
但是因為離市區近,在生態方面本以為不會太好,最早的幾次在鳥類方面的確不算豐富,而在第一次來的時候是有發現台北樹蛙跟拉都的叫聲,但之前都沒有找到 (也沒特別去找),但在這次的露營,晚上找到的台北樹蛙的數量還蠻讓我感到意外的。

也因此讓同行的友人,對這一次的露營念念不忘。
我想明年應該還會再來看看這些台北的組群狀況吧。


三號台北樹蛙

拉都希式赤蛙一號

拉都希式赤蛙一號

台北樹蛙一號: 



2023年1月29日 星期日

[心得] 2023年 直排輪運動 心得記錄



做一下自己與小孩的練習紀錄,看能不能進到3分內,讓自己有理由買新鞋子。 

保養紀錄:
 
2023/02/04: 老大與我的鞋子做清潔保養,我的右腳第一輪鎖緊後轉動不順 (待處理)

小孩訓練紀錄: 
目標設定:
屁孩一號: 2'10/5圈
屁孩一號: 2'20/5圈

測速紀錄:
1 Lap2 Lap3 Lap4 Lap5 LapTotalPR
3232.13635.9362.52.22.43.2
2023/013534.43837.138.83.04.192.43.2
2023/02
2023/03
2023/04
2023/05
2023/06
2023/07
2023/08
2023/09
2023/10
2023/11
2023/12
3230.634.13030.32.37.52.29.5
2023/0131.430.134.732.129.82.38.272.29.5
2023/02
2023/03
2023/04
2023/05
2023/06
2023/07
2023/08
2023/09
2023/10
2023/11
2023/12


自己的訓練紀錄:
目標設定: 5圈2'30"
狀態:
2023/02/04  3'21/km (身體狀態: 生病中,比去年退步,期望年中進到3 分內
2023/04/22  3'05/km (身體狀態: 過度加班、體力大退步)

[料理小當家] 手切家常滷肉飯

小孩跟自己都很喜歡滷肉飯,可惜目前新店好吃、乾淨的小吃店不多,再且小吃店的調味問題,幾經考量後決定自己來做滷肉飯給小孩。  配方: 1. (全聯) 三層肉 2. 乾香菇 3. 生大蒜碎 (約5~6瓣) 4. 油蔥酥 (現成) 調味: 1. 醬油 2. 黑糖 (用冰糖、砂糖的話需...